美食108道，第5~6道菜精选兔肉

美食108道，第5~6道菜精选兔肉

精选第五道菜肴。雀巢兔肉。

准备原料。兔肉250克，面条50克，枸杞子，松仁各20克，圆生菜叶四片，盐，白砂糖，酱油，水淀粉，花椒油，干红辣椒段儿，蛋清，姜末，蒜末，植物油

制作方法。

第一步。兔肉洗净切丁。。，圆生菜洗净，切成圆形，枸杞子洗净。面条成网格型。，做成四个雀巢。

第二步。兔肉放入碗中，加盐，酱油，料酒，花椒，油水淀粉，蛋清，搅拌均匀，略腌制十分钟。

第三步。锅放油烧热，下雀巢炸至金黄，分别捞在生菜上。

第四步。锅留油烧热，加花椒油，下兔肉炒散，加葱姜蒜，辣椒，盐，白砂糖，酱油，枸杞子炒均，倒在雀巢里，撒上松仁即可。

精选菜肴第六道。香辣兔肉丝。

准备原料。

兔肉。400克盐，味精，香油，花椒粒，姜片，熟芝麻各适量。。

制作步骤。

第一步。兔肉洗净切丝。，焯水，捞出淋干。

第二步。锅中倒入适量清水烧沸，放入兔肉丝，加入盐，花椒粒，味精，姜片，香油，煮一个小时。

第三步。捞出兔肉丝装盘，撒上熟芝麻，放凉即可。

精选菜肴。第七道五香兔肉。

准备原料。

兔肉400克，鸡架，猪胫骨各150克，熟花生末，香菜段，葱段，姜片，料酒，花椒粒，芝麻，辣椒油，酱油，白砂糖，醋，芝麻酱，蒜末，味精，香油各适量。

制作方法。及步骤。

第一步。兔肉洗净切块，清水浸泡，最好时捞出，淋干，焯水，再用清水浸泡片刻，鸡架和猪颈骨分别清洗。

第二步。炒锅烧，放入花椒粒和芝麻炒香，倒出后敢睡，成交麻木。

第三步。取一小碗，放入芝麻酱，酱油，醋，白砂糖，焦嘛末，花生末，蒜末，辣椒油，味精，葱段，香菜段，香油，水调成味道滋

第四步。原锅洗净，加水低价住景谷，兔肉，姜片，料酒，花椒粒，葱段，煮至肉熟，取出冷藏食用时搭配位置即可。

精选菜肴第八道。麻辣兔肉。

准备原料。

兔肉500克，竹笋，豆腐，菠菜各200克，猪肉，花椒粒，辣椒粉，料酒，醋，酱油，葱花，姜末，盐，胡椒粉，味精各适量。

制作方法及步骤。

第一步，兔肉洗净片成薄片，豆腐洗净切片，菠菜洗净，煮水，洗净，去壳，切片。

第二步。炒锅放猪油烧至六成热，放入花椒粒，辣椒粉炒香，倒入适量冷水，烧沸后加入竹笋，料酒，醋，酱油，葱花，姜末，盐，搅均。

第三步。将炒锅中的原料全部倒入火锅中，后撒入胡椒粉，味精调味儿。

第四步。将兔肉豆腐菠菜放入火锅中熟以后。即可食用。

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