果蔬预防听力受损做菜时调料放多了怎么补救-【新闻】

发布时间：2021-04-05 15:11:32 阅读：次来源：屏风类厂家

近日，美国《国际听力学杂志》刊登一项研究发现，每天至少吃5份（1份约80克）果蔬有助于防止听力受损。

为了研究饮食、听力与噪声暴露之间的关联性，美国佛罗里达大学研究员克里斯托弗·斯潘科维奇博士及其同事对2366名参试者进行了有关饮食习惯的问卷调查及4次听力测试。研究人员依据果蔬、食盐、脂肪、加工食品等摄入量，对参试者饮食总体状况打分。参试者平均得分为63.11分，51~80分的占73%，低分参试者占14.6%，高分参试者占12%。数据对比分析发现，参试者饮食得分越高，听力就越好。保持健康饮食，常吃果蔬（每天至少5份果蔬）的参试者发生听觉受损或耳聋的危险更小。不过，新研究同时发现，多吃果蔬无法逆转过多摄入垃圾食品所造成的听力损伤。

斯潘科维奇博士分析指出，听力受多种因素的影响，其中性别、遗传、种族和年龄因素不可避免，而饮食和噪音环境暴露等则属于可控因素。在饮食方面，多吃水果蔬菜有助于防止听力受损。

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我们自己在家做菜时，很容易出现调料放多的情况，尤其是厨房新手更容易把调料放多。其实，调料放多了也并不可怕，我们可以用下述方法进行补救——

1.做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。

2.如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。如果是汤的话，可直接加点水稀释。

3.炒菜时不慎将辣椒放多了，最简便的方法是再多加些原材料，可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。

4.太苦的菜，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。

5.对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。

6.过于油腻的汤，稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。

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