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果蔬预防听力受损做菜时调料放多了怎么补救-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:11:32 阅读: 来源:屏风类厂家

近日,美国《国际听力学杂志》刊登一项研究发现,每天至少吃5份(1份约80克)果蔬有助于防止听力受损。

为了研究饮食、听力与噪声暴露之间的关联性,美国佛罗里达大学研究员克里斯托弗·斯潘科维奇博士及其同事对2366名参试者进行了有关饮食习惯的问卷调查及4次听力测试。研究人员依据果蔬、食盐、脂肪、加工食品等摄入量,对参试者饮食总体状况打分。参试者平均得分为63.11分,51~80分的占73%,低分参试者占14.6%,高分参试者占12%。数据对比分析发现,参试者饮食得分越高,听力就越好。保持健康饮食,常吃果蔬(每天至少5份果蔬)的参试者发生听觉受损或耳聋的危险更小。不过,新研究同时发现,多吃果蔬无法逆转过多摄入垃圾食品所造成的听力损伤。

斯潘科维奇博士分析指出,听力受多种因素的影响,其中性别、遗传、种族和年龄因素不可避免,而饮食和噪音环境暴露等则属于可控因素。在饮食方面,多吃水果蔬菜有助于防止听力受损。

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我们自己在家做菜时,很容易出现调料放多的情况,尤其是厨房新手更容易把调料放多。其实,调料放多了也并不可怕,我们可以用下述方法进行补救——

1.做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用,将一把大米用布包好放入汤内,同样可达到均衡过咸的效果。

2.如果不小心醋放多了,比较快捷的方法是加适量白糖,即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话,可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入,这样能有效地减少酸味。如果是汤的话,可直接加点水稀释。

3.炒菜时不慎将辣椒放多了,最简便的方法是再多加些原材料,可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜,放入一只鸡蛋同炒,辣味也可大大减轻。

4.太苦的菜,比如黄豆酱没有调好,或者是炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。

5.对于过甜的菜,不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话,稀释便能轻松解决过甜的问题。

6.过于油腻的汤,稀释和加醋都可以让腻感减轻,还可将少量紫菜在火上烤一下,扯碎后撒入汤中,不但去油腻,而且口味更佳。

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