简单的几道家常菜做法

简单的几道家常菜做法

土豆烧排骨

食材：猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；

做法：

1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；

2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；

3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；

4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；

孜然牙签牛肉

食材：牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、姜、大蒜、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、孜然粉一茶匙

做法：

1.牛里脊肉切薄片。

2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3.腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

4.把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5.小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。

6.把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。

7.全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8.小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9.倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。

家常小炒肉

食材：五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。

做法：

1.五花肉切片，青红椒去籽去蒂切条，洋葱和生姜切丝；

2.起锅烧热倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黄色，加入少许姜丝略炒几下；

3.倒入青红椒和洋葱翻炒均匀，加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀，最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。

西兰花拌木耳

食材：西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒

做法：

1.西兰花用盐水侵泡半小时，黑木耳泡发备用。

2.西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

3.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水，小红椒切小粒。

4.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面，锅中倒入适量油烧冒烟。

5.将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用。

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