简单的几道家常菜做法
简单的几道家常菜做法
土豆烧排骨
食材:猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺;
做法:
1.排骨洗净,泡去血水,切成条;入冷水中,煮沸;捞出,沥净水分,冲洗一下;准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些;
2.热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净表面水分;
3.加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;
4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿;翻炒收汁,盛出即可;
孜然牙签牛肉
食材:牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、姜、大蒜、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、孜然粉一茶匙
做法:
1.牛里脊肉切薄片。
2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
3.腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。
4.把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。
5.小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。
6.把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。
7.全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。
8.小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。
9.倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。
家常小炒肉
食材:五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。
做法:
1.五花肉切片,青红椒去籽去蒂切条,洋葱和生姜切丝;
2.起锅烧热倒油,放入五花肉片子小火煸炒至金黄色,加入少许姜丝略炒几下;
3.倒入青红椒和洋葱翻炒均匀,加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀,最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。
西兰花拌木耳
食材:西兰花、干黑木耳、玉米油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒
做法:
1.西兰花用盐水侵泡半小时,黑木耳泡发备用。
2.西兰花洗净后瓣成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉。
3.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水,小红椒切小粒。
4.西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面,锅中倒入适量油烧冒烟。
5.将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用。
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