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教糖友如何巧吃水果《新闻》

发布时间:2020-09-09 11:10:20 阅读: 来源:屏风类厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

糖尿病人也能吃水果。因为从营养学的角度讲,无论对糖尿病患者还是健康人,饮食平衡时必须坚持的原则。在2007年版而定“中国居民膳食宝塔”中,就提出了成人每天水果的摄入量,由原来100克-200克增加到200克-400克,可见水果在膳食平衡中的作用。但由于水果中糖的含量也的确比较高,并且多为葡萄糖、蔗糖、果糖,人体吸收比较快,对“糖友”在水果前望而却步。所以,怎么吃水果是个大学问,只要掌握吃的方式和方法,巧吃水果,“糖友”一样能享受水果的美味和营养。

夏天来了,秋天也要来了,水果的大量上市,各种各样的水果,形形色色的水果,把冰箱、厨房、餐桌装点得五彩缤纷。红的樱桃、绿的西瓜、黄的梨、紫的葡萄......诱惑你的不止是味道,还有颜色。

可是,对患有糖尿病的患者来说,水果真的只可远观,而不可近享吗?此生,难道在没有可能品味着一种种或甜、或苦、或酸、或涩的美妙滋味了吗?

其实,糖尿病人也能吃水果。因为从营养学的角度讲,无论对糖尿病患者还是健康人,饮食平衡时必须坚持的原则。在2007年版而定“中国居民膳食宝塔”中,就提出了成人每天水果的摄入量,由原来100克-200克增加到200克-400克,可见水果在膳食平衡中的作用。但由于水果中糖的含量也的确比较高,并且多为葡萄糖、蔗糖、果糖,人体吸收比较快,对“糖友”在水果前望而却步。所以,怎么吃水果是个大学问,只要掌握吃的方式和方法,巧吃水果,“糖友”一样能享受水果的美味和营养。

“后熟水果”提前吃

经常面对这样含渴望的疑问:“糖尿病人真的可以吃水果吗?”、“孩子想吃水果,真的可以吗?”

我说:“能吃。”

“好,太好了。既然能吃,那就选一个最熟的、最甜的、最好吃的吧。”

“等等......最好还是选一个不那么熟、不那么甜、不那么特别好吃的。”虽然不忍心,我还是这样一遍遍告诉这些病友和小病友的家长。

很多“糖友”自己也有体会,不止一个人告诉我,同样是苹果,比如说刚摘下的国光苹果,有些酸涩不甜,吃上一个后,血糖的变化并不大;可是放置一段时间后在吃,苹果不那么酸涩了,甜了,好吃了,但吃完一测血糖,上去了。

原来,不同类型不同品种的水果,由于生长时间、季节长短、成熟早晚不同,所以就有一个最佳可食期的区别。如杏、桃、樱桃、草莓等水果,随摘随吃,既美味又新鲜,口感很好;可苹果、梨等水果,随摘随吃,口感很不好,但如果放一段时间,在去吃的话就会感觉到甜,口感很好了。这是因为一个“后熟阶段”,也就是说其最佳可食期不是在刚成熟摘下来后,而是在水果放置一段时间、完全成熟后。这是因为在这类水果的后熟阶段中,一方面、随着果实的成熟,糖的含量提高了,口感也好了;另一方面,在这个放置的过程中,水分部分丢失,相对糖的浓度就高了,吃起来就比较甜了,这就是对普通人而言的“糖友”来说,这些后熟的进入最佳可食期的水果,由于含糖量的相对高了很多,食用后会导致血糖升高比较明显,所以对普通人而言的最佳可食期对糖尿病患者来说并非“最佳”。因此,糖尿病患者在选择此类水果时,要尽量选择新下来的、后熟时间较长的、目前含糖量较少的水果食用,对血糖的影响会降到最低。如国光苹果、青香蕉苹果、富士苹果、黄县长把梨、三吉梨等。明白了上面所说的道理,“糖友”就可以比较放心的选择此类水果,在两餐之间吃一些,对血糖的影响不会太大,如果放置1-2个月后,“糖友”最好不吃或者少吃。

还有就是,某些水果虽然后熟期不长,摘袭来后短时间内就能吃,但如果是选择那些比较青涩、不明显,比如香蕉。就有病友很“得意”地告诉我:“都说香蕉升糖指数高,很多人几年不敢吃一根香蕉,可我照吃不误,因为我吃的是较青的香蕉。不太熟的香蕉吃上一根,对血糖影响很小。但要记住不太熟和不熟是有区别的,不熟的香蕉食用后可能会中毒。”

自己动手做一个果蔬拼盘

很多“糖友”向往某一天自己的病痊愈后,能够随心所欲的吃各种各样的水果,不同味道的,不同形状的、不同颜色的,不同营养成分的......这一天真的还很遥远吗?

这里,教大家做一个果蔬拼盘,选择含糖量不同、后熟期不同、口感不同的水果,和蔬菜一起,组合起来吃,及饱了口福,又对血糖影响不大。

组合一组合二组合三组合四

杨梅西瓜苹果木瓜

枇杷桑葚柚子猕猴桃

樱桃黄瓜彩椒石榴

西红柿葡萄菠萝梨

组合吃水果最大的好处是水果种类多,食量选择范围大,糖的总量少。

想想看,当这样一盘盘琳琅满目的水果放在你的面前,你是不是甚至会有点小小的感动呢?原来,我也可以这样吃水果啊。

减少主食吃水果

对于放量不太大的糖友,每餐减少一点主食,就可以在两餐之间增加一定量的水果了。

下列水果每吃150克就应该减少25克粮食,如橘子、橙子、柚子、猕猴桃、李子、杏、葡萄、苹果、梨、桃等。

此外,每150克的柿子、香蕉、鲜荔枝也可以换25克粮食。

每500克的西瓜,每300克的草莓都可以换25克粮食。

对“糖友”来说,学会掌握水果的交换量是很有必要的,不能单纯根据口味来判断一种水果的含糖量。只要与主食做好交换,就可以放心吃水果了。例如扣掉下午作为点心的两三块饼干,就可以吃一个中等大小的水果。

掌握吃水果的时间

吃水果的时间也是需要讲究的。尽量选择在两餐中间吃水果,饭前或者饭后立即吃对血糖影响比较大。另外,要在白天吃,不要睡前吃,吃完以后最后做点运动,以帮助更好地控制血糖。

(实习编辑:谢运胜)

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