椒盐鱼片、海带排骨汤的做法
椒盐鱼片、海带排骨汤的做法
当你在厨房,听着锅碗瓢盆叮咚作响,满室飘香的美味刺激着你的味蕾,然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食,这个过程会让你的情绪完全放松下来,你会觉得这才是生活,这才是有滋有味的生活!
海带排骨汤
/食材/
排骨300克,海带200克,姜30克、盐1大匙
/步骤/
1、海带放入水中浸泡15分钟,捞出。
2、放入滚水中汆烫,捞出,沥干水分;姜洗净,去皮,切丝。
3、排骨洗净,切小块,放入滚水汆烫,去除血水,捞出,沥干。
4、锅中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分钟,加入海带及姜煮软,再加调味料调匀即可。
椒盐鱼片
原料:鲷鱼130公克,地瓜粉适量,盐少许,白胡椒粉少许。
做法:
1.鲷鱼洗净切片,均匀沾裹一层地瓜粉,放入热油锅中以中小火炸至呈金黄色,捞出沥干油分,排入盘中备用。
2.将所有调味料放入小碟中混合均匀,撒在作法1上或直接沾食即可。
蓑衣黄瓜
/食材/
黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒
植物油、白糖、蒜、花椒
/步骤/
1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;
2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完,依次将2根黄瓜切完;
4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;
5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;
6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
橙香鱼片
原料:橙子一个,鱼片半斤,鸡蛋2个,炸粉少许。
做法:
1.鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀,腌制。
2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
3.蛋黄打散加上炸粉调成面糊;倒入腌制好的鱼片中,拌匀。
4.起个稍大的油锅,把鱼片分次放锅里炸熟,表面呈金黄色,捞出沥油,装盘。
5.取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上
6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,把另一个橙子切片,装饰盘边。
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