美食推荐:虾仁三鲜菌菇汤,酸菜白肉
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酸菜白肉
食材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量
制作过程:
1.将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末;
2.将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片;
3.锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;
4.加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。
虾仁三鲜菌菇汤
材料:鸡蛋虾仁各类菌菇胡萝卜姜片油盐
做法:
1、菌菇洗净切片,胡萝卜切丝、鸡蛋打散备用。菌菇焯水捞出沥干水分备用。
2、锅底留少许底油,把鸡蛋煎好后盛出。锅底再加少许油,爆香姜片和虾仁,虾仁炒至断生。
3、然后再加入菌菇翻炒均匀,然后倒入适量清水煮5分钟,加入炒好的鸡蛋和少许盐就可以出锅了!
长寿猪手
原料:
猪手750克,核桃花75克,姜块(拍破)、大葱节各少许。
调料:
盐、料酒、胡椒粉、鸡油各适量。
做法:
1.核桃花用温热水浸泡10小时,回软后洗净。把猪手斩成大块,入沸水锅里汆断生后,捞出冲洗干净。
2.净锅上火,放鸡油烧热,下姜块、葱节和猪手块一起煸炒,烹入料酒炒至猪手表面略带金黄,再掺入鲜汤烧开,然后倒入砂煲并加核桃花同炖2小时,至猪手软熟,加盐、胡椒粉调味即成。
香菇焖鸡肉
食材:鸡肉、香菇、姜、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐
做法:
1、将鸡肉洗净后切成小块,姜蒜洗净拍碎;
2、把蚝油和生抽调成汁,香菇去蒂洗净;
3、炒锅放少许油,下冰糖熬糖色;
4、倒入鸡块爆炒,下白酒少许,炒匀后再放姜蒜炒香;
5、放蚝油和生抽汁炒匀,加水没过鸡块,转小火焖煮;
6、焖煮约40分钟,放入香菇;
7、待汤汁开始变浓稠时,加点盐和鸡精调味;
8、转大火翻炒,直至汤汁十分浓稠即可出锅。
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